Extração artesanal do óleo de abacate .
1. Higienizar o abacate maduro, mas sem machucados,como costumamos fazer com nossos alimentos vegetais.
2. Retirar a polpa, amassar bem e colocar em banho-maria ( fogo super baixo, o suficiente para aquecer e manter uma temperatura de 45°C ( controlar com o termômetro), mexer para ajudar a evaporar a água contida na polpa da fruta.3. Retirar do banho-maria e deixar descansar, até atingir a temperatura ambiente.Depois colocar na geladeira para separar a gordura de possíveis resíduos de água.
4. Coar e guardar em vidro esterelizado e etiquetado ( preferência geladeira)
OBS: O método , requer uma quantidade muito grande de abacates para se extrair pouco óleo, variando inclusive com relação a variedade do abacate escolhido,enfim, é trabalhoso e com um resultado insatisfatório.
